Madagascar Slow Dried 64 %, 100 g, økologisk-Friis-Holm New

Madagascar er en stor plantage, der dyrker verdensberømt kakao. Efter fermenteringsprocessen bliver bønnerne lagt i solen for at tørre i 2 timer den første dag, 4 timer den anden dag og 6 timer den tredje dag. Derefter tørres de i 8 timer om dagen fremover.

Forskellen i tørringsprocessen giver en helt anden smagsprofil, selvom de begge har klare og ret enkle smagsprofiler.

Madagascar 64 % Langsomtørret er en smule mere kompleks sammenlignet med Madagascar Hurtigtørret og har noter af hindbær.